パクチーにまつわるエトセトラ
パクチーが好きか嫌いかということは、結構話題になることがあります。 というのも、日本料理や和食などでは決してお目にかかることのない香草であると言えるものだからです。 東南アジア諸国であったり、たまに中華料理や台湾料理などでは出てくることが当たり前なのに、どうしてこんなに近い日本では取り入れられる機会が少ないのだろうとい
カニ道楽の看板、動きに違いが有ることにお気づきでしたか
とれとれピチピチかに料理でおなじみの、かに道楽というお店には、道頓堀などを代表する、有名な大きなカニが動く看板が知られているかと思いますが、その大きなカニの看板にも微妙な違いがあることをご存知ですか。 たとえば、路面店など大通りに面しているところに店舗を構えている場所であれば、カニの足とハサミの動きが縦方向に動くよう
タマゴは善玉それとも悪玉
タマゴは完全栄養食品と言われ栄養価的に優れた食品です。 タマゴにはたんぱく質，脂質が豊富であり，また鉄分などのミネラル，ビタミンが多く含まれています。 それなのに，タマゴはコレステロールを上げるため，その摂取量を制限することが奨励されてきました。 これは，ある実験を基にしたための様です。 その実験によると，今から1
2ヵ月前，4ヵ月前のタマゴは食べられる？食べられない？
タマゴの賞味期限は3週間となっていますが，なぜだと思いますか。 まれにタマゴの黄身に雑菌が入っていることがあるそうです。その確率は，なんと3万個に1個。この雑菌入りタマゴを生で食べても大丈夫な期間が3週間なので，賞味期限を3週間としているとのことです。 タマゴに雑菌が入るのは親鳥が菌に感染していると起きるそうです。
食生活が健康を左右する
健やかな体を維持するために食生活は大変重要です。 人間の体が食べたものに直接影響を受けるのはよく知られていることです。 例えば野菜が不足すると便秘になったり、体が酸性化してだるくなったりします。 ふだん加工食品を多く摂取していると体内が酸性化するので、アルカリ性の野菜を食べることは健康な体作りには欠かせません。 誰
たまには上等なお豆腐を
今の時代はコンビニに行けばいつでも美味しい食事やお菓子が安定した値段で手に入れることが出来ます。 これを実現させているのはものすごい企業努力だと言わざるを得ません。 私達はそのおかげで便利な暮らしをすることが出来るのですから。 ところが、これを別の言葉で言い換えると「あまりにも便利になりすぎている」とも言えます。 一
こんにゃくでプルンプルン
セラミドと聞いてどういうものか，どういう役割をしているのか，すぐに思い浮かぶ人は少ないと思います。 男性の方より女性の方の方が思い浮かぶ人が多いかもしれません。 セラミドは皮膚を構成しているもので，これが不足すると肌に潤いがなくなる，乾燥肌や荒れ肌になる，皮膚アレルギーになる，などの症状が出てきます。 このような症状
バカ食いしているとバカになりますよ
皆さんはインスリンという単語を聞いた事がありますか。これは体の重要なある働きを助けるホルモンの名称です。 皆さんが食事をすると炭水化物や糖分は分解されて、ブドウ糖の形で血液中に入ります。すると血液中の糖が増え血糖値が上がります。 ブドウ糖は体の各器官が働くエネルギー源になり、余分はエネルギー不足に対応する為にそれら器
外食にまつわるマナーあれこれ
外食と一言で言ってしまっても、和洋中など今ではあらゆる国の料理がいただけるお店が増えてきました。 それぞれの国によって食事のマナーは違っているため、私達は日頃そのマナーがきちんとできていない場合があるので、注意が必要です。 和食に関して言えば、涙箸、寄せ箸、刺し箸、迷い箸といったことは厳禁ですし、器の蓋の扱い方、手
オシッコが黄色くなるビタミン
ビタミン剤，栄養ドリンクを飲んだ後の黄色いオシッコをみて，十分ビタミンが摂れたと思うヒトとせっかくのビタミンが出てしまったと思うヒトがいるかもしれませんが，このオシッコを黄色くしているのは何だか知ってますか。 ビタミンCやビタミンEがオシッコを黄色くしているような気がしますが，ほとんどはビタミンB2によるものです。ビ
ご当地グルメのパンは立派なアイデア商品
その土地特有のものを指す言葉にご当地という言葉がありますが、このご当地には仕事で注目すべき要素が詰まっていると思います。 まずご当地と聞いてすぐに思い出されるのが、ご当地グルメです。私は食べるのが好きで、ご当地グルメにも注目しています。この前ご当地グルメを食べたのは、とあるパン店のご当地パンフェアでした。そのパン店で
巷で話題のグルテンフリー健康法
そもそもグルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質の一種のことです。 水を加えるとネットリとする性質を持つことから、焼いてパンにするとふわふわになったり、うどんやパスタの麺類にするとモチモチの歯ごたえになるのに一役かっている成分です。 ところがこのグルテンというのは人によっては身体に合わない人がいるようです。 正確には
あるお店の素晴らしい対応
年に数回は訪れる中華料理店でのことです。 家族で訪ね、いつも決まった料理を頼みます。 クラゲやピータンなどの前菜から始まり、ツバメの巣のスープ、エビとグリンピースの炒め物、 カニの爪の揚げ物、花巻、デザート。 その他、いつもと変わらぬ料理です。 いつもとても美味しいお店だったのですが、この時は少し違和感がありました。
ブラインドレストランをご存知ですか？
世界にはさまざまな食文化が存在していることは言うまでもありませんが、なかには面白い試みをコンセプトとして食事を提供してくれるお店があるのです。 それこそが、「ブラインドレストラン」と呼ばれるものになります。すなわち、ブラインド＝真っ暗ななかで目隠しをして、一体自分が誰と何を食べているのかといった視覚から得られるはずの
今ではおなじみの立ち食い・立ち呑みのルーツに迫る
今ではおなじみの立ち呑みのお店ですが、その歴史を紐解いていきたいと思います。 そもそも、外食産業というものは、旅をすることと、出稼ぎ労働者など仕事のために自宅での食事が取れない状況にある人たちの要求から生まれたものであるとされています。 したがって、お値段が高くなることは、致し方のないことでした。 なかでも、立ち食
食事瞑想で健康と業務推進に
皆さま、今日は朝ごはんに何を食べましたか。朝ごはんは食べない主義だという方は、お昼ごはんや晩ごはんに何を召し上がるのでしょうか。 以前の私は、食事をおろそかにしていたものです。例えば、朝は食べない、昼は業務をしながらかきこむ、夜は適当な定食屋とかファーストフードなどです。 そのような慌ただしい食生活をしていた頃は、
全ては小さなことから
健康な身体を手に入れたい、そう願うのが自然だと思います。 ところが現代に生きる日本人の環境を見てみると、至るところに人をダメにする便利さが溢れております。 例えばコンビニを見てみましょう。 皆さんがコンビニでよく買うものといったら、お弁当、おにぎり、サンドイッチといった便利な食品だと思います。 更にチョコやスナック菓
嫁に食わせていいのかどうか、秋茄子のお話
いわゆる「秋茄子は嫁に食わすな」といったことわざは広く一般的で、知られているところだとは思いますが、これには諸説があり、そのうちの正反対を言っている解説についてお話したいと思います。 まず、秋茄子というものは、身体を冷やす効果があるためであるとする説です。 この説によると、茄子という野菜自体が夏野菜の一種であるため
悪い物とも上手にお付き合い
食事に関する書籍を探していると「食べてはいけない○○」というようなタイトルの本をよく見かけます。 それは肉であったり、炭水化物であったりと我々にとってとても身近な食品が多いことに驚かされます。 しかし、専門家によってはある食品は良いとされているのに、別の専門家はそれこそ絶対に食べるなと厳しく批判されてしまうものもありま
鶏肉を食べて羽のように軽やかなカラダに
一日の疲れを取り去り毎日元気に過ごしたいと誰しも思っていますが，なかなか取れないのが疲れです。 働くヒトの約1/3が半年以上続く慢性疲労に悩んでいるという調査もあります。 疲労の原因は乳酸と言われていた時期もありますが，現在は脳の疲労，特に自律神経中枢の疲労が原因と考えられています。 例えば，春先のすがすがしい日に