調味料からレシピ検索！
普段、料理をされる方もいらっしゃると思いますが、料理好きの友人から教えてもらった食材の無駄をなくす方法に思わず納得してしまったので紹介します。 私もどちらかと言うと料理は好きな方で、料理をしていくにつれ、段々と作るメニューの幅も広がり、見栄えも意識して彩り豊かな薬味や健康に良いとされる食材、例えば雑穀米やきのこ類、海
グルメ知識が役に立つ
大人になってから、食べ歩きが好きになりました。 休日は美味しいお店を探すのが趣味になっています。 私は好き嫌いがないので、和洋中の何でもいけます。 最近はマイナーな国の料理なんかも食べたりします。 普段はあまり食べないものを開拓すると、新たな発見があったりしますから。 最近は外国人労働者も増えて、様々な国の料理店が
まずは、食事は目で楽しむ
先日、料理教室に行く機会がありとても楽しい一日を過ごしてきました。 その料理教室では、味はもちろん、見た目でも楽しめる料理を作ることが出来、これからの食事について学ぶことが多くありました。 料理というのは、味が美味しいというのはもちろん大切ではありますが、その料理をまずは目で楽しんで「美味しそう、食べてみたい」と思
美味しい野菜の見分け方
私は、実家暮らしをしているときには親に料理を作ってもらったのを食べるだけだったので、食材のことについて全く知識がありませんでした。 ですが、実家を出て自分で料理をするようになると、スーパーで食材を購入する際に、どういうものを買うと美味しいか、また日持ちがするのか、食材の保存方法はどうすればいいのかということを考えるよ
グルメなら料理を趣味にしてみましょう
グルメを自称する人ならば、自炊が趣味という人も多いのではないでしょうか。 さまざまなお店で料理を堪能していくうちに、自分のグルメ道を極めたくなり、最終的に自分で料理を作るのが趣味になるというのは、よく聞く話です。 自分で料理をするうえで、こだわりたいのはキッチン用品です。 料理は素材だというのも一理ありますが、さ
スイカの皮を捨てるのはもったいない
スーパーマーケットなどでもカットされたスイカを見かけることが増え、丸いスイカを切って食べる機会が減少しています。 そんなスイカを食べたあとに残る皮を、多くの方が捨ててしまうでしょう。 そんなスイカの皮には、老廃物を排出する働きと、血流をよくするアミノ酸のシトルリンが含まれています。 そのため、利尿作用による体調の改善
思い出の味、その空間
京都にお店を構える懐石料理店のご主人が仰られていたお話をご紹介します。 ご紹介するお店は何年も連続でミシュランの星をとられており、外国人観光客も多く訪れる有名店です。一方で、国内のお客様も多く、記念日や会食に利用される方も数多くいらっしゃいます。 ご主人が気になると言われていたのが、お客様の行動についてです。 外
ホットケーキとパンケーキ
言葉ってすごいです。 休日にパンケーキなるものを作ってみました。子供のころホットケーキと呼んでいたアレです。名前が変わると何やらありがたみが出るのはなぜでしょうか？ 作り方を調べているとクランペットなるものも出てきました。アガサ・クリスティーなどを読んでると出てくる謎のイギリス料理です。おおむねパンケーキのようなも
失敗しないレシピを試してみました
私は最近、引っ越したのを機に自炊を始めました。 自炊を始めたきっかけは引っ越した先の家のキッチンがとてもきれいで料理のモチベーションができたからです。 料理自体は経験ありましたが、レパートリーが少ないので基本的にはクックパッドなどでレシピを見ながら作っています。 この間、私の好きなカルボナーラに挑戦してみました。
キウイフルーツの選び方と保存方法
「ニュージーランドにしかない」と思いがちですが、国産のキウイフルーツが12月～3月にかけて旬を迎えます。 そんなキウイフルーツをせっかく買ってきたのに、硬かったり、酸っぱかったりして美味しくなかったら、がっかりしてしまいます。 爽やかな香りと、酸味と甘味のバランスが抜群の熟したキウイフルーツの選び方と保存方法をお伝えし
農薬が使われている果物を見分けるには
スーパーマーケットなどで、ばら売りされている果物をよく見かけます。 美味しそうな旬の果物を見ると、食卓に出したくなる私は、すぐ手に取り買ってしまうことがよくあります。 手に取って見ただけでは、果物に農薬が使われているかどうかを判断するのは不可能ですが、影響を受けやすい子供を持つ多くの親たちが、その毒性を心配しています。
ほっこり家族の本心の愛の話とは
最近、ネット動画で私がとても感心して見ているものがあります。 それは、80歳は過ぎていると思われるおばあちゃんが料理をする姿を、お孫さんが撮影している動画です。 それだけ聞くと、日常の一部分を撮影しただけの動画の何が面白いのだろうと思われると思うのですが、このおばあちゃんの料理をする行程や方法がとても学ぶべき事が沢
ご当地グルメのパンは立派なアイデア商品
その土地特有のものを指す言葉にご当地という言葉がありますが、このご当地には仕事で注目すべき要素が詰まっていると思います。 まずご当地と聞いてすぐに思い出されるのが、ご当地グルメです。私は食べるのが好きで、ご当地グルメにも注目しています。この前ご当地グルメを食べたのは、とあるパン店のご当地パンフェアでした。そのパン店で
夫とピザパーティー
私の趣味は料理を作ることです。普段仕事の時は忙しいので簡単な料理しかしないのですが、休日になると凝った料理を作りたくなります。 休日が近づいてくると、料理のレシピサイトや雑誌から作りたいものを事前に選んでおきます。 先日はピザを生地から作ろうと思いたち、具材を悩んでいたのですが、そんなとき夫から「小さいピザをたくさ
ごはんとお酒の魅力
会社の飲み会や歓迎会、プライベートでいろいろなところに食事に行くことがありますが、その中で食事の楽しさを再発見したので、お話ししたいと思います。飲み会と言うとビールに始まり、ハイボール、日本酒とみんなでお酒を飲みながら楽しむものではありますが、最近少しいいレストランで食事をさせていただく機会があり、そのときにお店の方が
日本の食文化というアイデンティティ
和食って日本を象徴する一つの文化だと思います。 主に野菜、魚を中心とした料理ですね。肉は近年でこそ当たり前になっていますが、明治以前はあまり食べられてはいなかったと思います。 魚や野菜の食べ方は世界に誇れるものがあると思います。調理の技術もさることながら、ムダを出さないということは胸を張りたいですね。 魚の頭や骨（ア
ビールの美味しい注ぎ方
みなさん飲み会などでは必ずビールを飲まれると思います。 その際にビールの注ぎ方1つでだいぶ味が変わってくることをご存知でしたでしょうか。 お店などで初めからグラスに注がれて出てくる場合は試せませんが、瓶ビールを注文した場合や、家で飲む際にぜひ今からお伝えする「三度注ぎ」という方法を試してみてください。 まずはグラスを
趣味料理の私が外食時に行うこととは
私が今夢中になっていることをお話ししたいと思います。 私は休みの日に、一人で外食に出かけます。 和・洋・中ジャンル問わず美味しい料理屋さんを探すことと、もう１つ目的があります。 もともと食べることが好きだからというのもありますが、みなさんに笑われてしまうかもしれませんが料理が趣味ということもあり、お店で食べる味をな
ステンレス多層鍋を使ったライフハック
みなさんは自炊をしていますか。私は、料理というものが苦手でした。 しかし、最近、節約もしなければなりませんし、健康のためにも、外食や冷凍食品は最小限にとどめようと思うようになりました。 そこで、ステンレスの多層鍋というものを使ってみたところ、とても使い勝手がよく、料理が苦手な私でも自炊をすることができるようになりま
自分で料理作るの、大好きです！
私は美味しいものが好きです。ハンバーグや牛丼、ファストフード店のハンバーガーなども食べます。 その中でも特に好きなのがラーメンです。チャーシューメンの美味しさは格別ですね。私はお肉が好きです。 みなさんはどのような肉が好きですか？いろいろなお肉がありますが、特に美味しいと思うのは鶏肉です。 私は時々からあげを作ります