日本の食文化というアイデンティティ
和食って日本を象徴する一つの文化だと思います。 主に野菜、魚を中心とした料理ですね。肉は近年でこそ当たり前になっていますが、明治以前はあまり食べられてはいなかったと思います。 魚や野菜の食べ方は世界に誇れるものがあると思います。調理の技術もさることながら、ムダを出さないということは胸を張りたいですね。 魚の頭や骨（ア
ビールの美味しい注ぎ方
みなさん飲み会などでは必ずビールを飲まれると思います。 その際にビールの注ぎ方1つでだいぶ味が変わってくることをご存知でしたでしょうか。 お店などで初めからグラスに注がれて出てくる場合は試せませんが、瓶ビールを注文した場合や、家で飲む際にぜひ今からお伝えする「三度注ぎ」という方法を試してみてください。 まずはグラスを
趣味料理の私が外食時に行うこととは
私が今夢中になっていることをお話ししたいと思います。 私は休みの日に、一人で外食に出かけます。 和・洋・中ジャンル問わず美味しい料理屋さんを探すことと、もう１つ目的があります。 もともと食べることが好きだからというのもありますが、みなさんに笑われてしまうかもしれませんが料理が趣味ということもあり、お店で食べる味をな
ステンレス多層鍋を使ったライフハック
みなさんは自炊をしていますか。私は、料理というものが苦手でした。 しかし、最近、節約もしなければなりませんし、健康のためにも、外食や冷凍食品は最小限にとどめようと思うようになりました。 そこで、ステンレスの多層鍋というものを使ってみたところ、とても使い勝手がよく、料理が苦手な私でも自炊をすることができるようになりま
自分で料理作るの、大好きです！
私は美味しいものが好きです。ハンバーグや牛丼、ファストフード店のハンバーガーなども食べます。 その中でも特に好きなのがラーメンです。チャーシューメンの美味しさは格別ですね。私はお肉が好きです。 みなさんはどのような肉が好きですか？いろいろなお肉がありますが、特に美味しいと思うのは鶏肉です。 私は時々からあげを作ります
パサパサ鶏ムネ肉に魔法をかける
私は家でときどき料理を作って、家族にふるまっています。 主婦目線ではないですが、スーパーなどに出かけたとき、今日作る材料を買うわけですが、どうしても値引きシールが貼ってあるものに目が行ってしまいます。 値引きシールが貼っていなくても元から安いもので代用してしまったりします。 いつもそれを買うというわけではないですが、目
夏サラダにチョイ足しで、豪華サラダに。
休日の夕方、いつものスーパーで「今日は何をしよう。」最近偏った食生活で肉ばかり食べているので、野菜の栄養を摂ることにした。 メインのおかずは決まったので、あとはサラダだけなのですが、あまり高いのは買えません。かといって、あまりにシンプルすぎると、家族に怒られてしまいそうです。 昨日の夕方、2時間サスペンスを見ていた時
たくさんある 大根やその葉を使った手間がかからないレシピ
どうしても秋から冬にかけて、栄養が偏りがちになりますが、ハウス栽培が可能になり、1年中食べられる食材が増えました。 大根もそのひとつですが、季節によって味や鮮度が変化します。 さまざまな品種がある大根は、11月～2月の冬の時期におおむね旬を迎えます。 水分が多いせいか、しっかり味が浸み込む大根の中でも、私は切干し大根
シャキシャキした食感がたまらない、私が好きなレンコンを使った料理
野菜には、カボチャやニンジン、ブロッコリー、ほうれん草などの緑黄色野菜と、カブやキャベツ、長ネギ、白菜などの淡色野菜があります。 野菜の色ではなく含まれているβカロテンの量によって分類され、100gあたり600μg以上βカロテンが含まれていると緑黄色野菜に分類されます。 ただし、βカロテンの含有量が600μg以下のトマ
いろんなアレンジができる！美味しい柿料理
「柿が赤くなると医者が青くなる」といわれます。 今は柿の盛りの季節です。 私の父は、実家にはない柿を私に送ってくれるように頼んできます。 血圧が高いので、干し柿も食べますし、渋柿を毎日ほんの少しずつ飲むと血圧が下がると聞いて、それも送るよう頼まれました。 私は気になったので、まず病院にいく事、それよりお酒の量を減ら
アイスクリームで気分転換
若葉が綺麗な季節になって、春というよりは初夏を感じさせる季節になりましたね。 皆さんはゴールデンウィークを、どのように過ごされましたか？ アウトドアには最適な時期なので、バーベキューやトレッキングなど屋外で過ごされ方も多いと思います。 私はママチャリでサイクリングに行ってきました。 サイクリングの途中でコンビニに立ち
熟成肉のおいしさ ?おいしいものを、少量、丁寧に?
先日、人とのつながりで、熟成肉をごちそうになる機会がありました。 何日も寝かしてある肉は、風味がとても良く、じっくり味わって食べると素晴らしいものでした。 熟成肉は、たくさんガツガツ食べる部類のものではなく、少しの量をワインと一緒にいただくのがベストだと感じています。 熟成肉は美味しいですが、きちんとした製法で作
さんま、きれいに食べられますか？
11月といえば食欲の秋ということで、各地方でたくさんの食のイベントがありますね。 秋の食材の代表といえば「さんま」ですね。 脂ののった身をほぐして、ご飯と一緒に食べる。またはお酒のおつまみにと秋の食材には欠かせないです。 そのさんまですが、みなさん、きれいに食べられますか？（骨と身を分けられますか？） 居酒屋に行った
おにぎりよりもおむすび派
1月17日は、「おむすびの日」です。 ごはんを食べよう国民運動推進協議会が2000年（平成12年）に制定しています。 この「おむすびの日」は、1995年（平成7年）1月17日に発生した阪神・淡路大震災で、被災地に「おむすび」が届けられたことを記念した日らしいです。 温かい心を持ったボランティアの方々が「おむすび」
独身女性一人暮らしの休日。苦手なことにも挑戦してます！
私のプライベートをここで紹介するのも萎縮しますがお話させていただきます。 たまにですが手の凝った料理を作ります。料理は苦手なので手際が良いとは言えませんが美味しくできるように努力はしてます。 決して、SNSにアップする為ではありません。 休日にまず、「流行りの料理」や「健康に良い」と言われている料理をスマホで検索し
クックパッドは夫婦喧嘩した日の男の強い味方
男性職員の皆さんなら誰しも経験が一度や二度はあるのではないかと思うのですが……。 妻と喧嘩をしまして、怒らせてしまって実家に帰られてしまいました。 お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、それで最近はお弁当も作ってもらえないものでいつもコンビニ弁当を買って仕事に持ってきています。 夜もスーパーの惣菜を買っているの
自宅の食事が外食と変わらないくらい美味しい事
私の子供時代や青年時代は、作っていた母親には悪いですが、家庭内の食事は特に美味しいとは言えず、外食が美味しいという現実でした。特にカレーやラーメン、チャーハン、酢豚、丼物などは、味の差は歴然でした。月に１回ほど行く外食が楽しみで仕方なかった頃でした。 月日は流れ、今の時代は、外食も、量販店の惣菜も、家庭で作る料理も味
こんにゃくの日は5月29日である
５月２９日は「こんにゃくの日」です。 こんにゃくのタネイモの植え付けが５月に行われることと、”こんにゃく（５２９）”の語呂合わせで、全国こんにゃく共同組合連合会により制定されました。 こんにゃくは、こんにゃく芋を使った加工食品ですが、歴史は古く、千年以上前に日本に伝わったと言われています。 最初は薬として作られた後
夏秋にたべる美味しいお野菜
いよいよ夏本番の季節となってきましたが、皆さん日々の食事はどうなさっていますか？ 暑さが厳しい季節ではありますが、食に目を向ければ実りが多く楽しい時期でもあります。 緑の野菜であればズッキーニやモロヘイヤ。赤い野菜であれば代表であるトマトやパプリカ。 特にトマトは甘くておいしい時期ですよね。私はトマトが大好きなんです
Eat Well,Live Well
先日、テレビを見ていると、食事をする3人家族が出演していました。するとまだ園児くらいの小どもが、「ママ、このギョーザ、おいしいね」と笑顔です。子どもが食べているギョーザは冷凍ギョーザで、ママの手作りギョーザではありません。すると「これはね、ママの手抜き料理っていうんだよ」と、話を聞いていたパパが口にしました。 その家