雑魚という学名を名付けられた魚の話
魚は世界に25,000種いるとされています。 その中には学名にザコという名前がつけられた魚がおり、和名をオイカワといいます。 このオイカワは、学名をZacco platypus（ザッコ プラタイパス）という名前で呼ばれていました。 歴史の教科書にも出てくるドイツ人医師のシーボルトが九州の漁師からザコと呼ばれている
乳酸菌入りキムチで「即起き！」
私は以前から「朝なかなか起きれないこと」が悩みだったのですが、先日友人から睡眠の質に関する興味深い話を聞いて実践したところ、寝起きが格段に良くなったので、今日は皆さんにもその話を共有したいと思います。 友人から聞いた改善策は、夕食に「乳酸菌入りのキムチを食べると、キムチに含まれるGABAという成分の効果で睡眠の質が向
頑張りたいのなら寝て食べてから
企業のトップが「何日も寝てなくて」という言い訳を記者会見で言って大ヒンシュクを買ったことをいまだ覚えています。 「不眠不休の」とか「寝ずの」とか、「朝から今の時間まで何にも食べてない」という言葉は、外から見てそう見えたときに使われる表現なのであって、実際には仮眠を取りながらだったり、時間はかけずにエナジードリンクを飲
夏サラダにチョイ足しで、豪華サラダに。
休日の夕方、いつものスーパーで「今日は何をしよう。」最近偏った食生活で肉ばかり食べているので、野菜の栄養を摂ることにした。 メインのおかずは決まったので、あとはサラダだけなのですが、あまり高いのは買えません。かといって、あまりにシンプルすぎると、家族に怒られてしまいそうです。 昨日の夕方、2時間サスペンスを見ていた時
スイカの皮を捨てるのはもったいない
スーパーマーケットなどでもカットされたスイカを見かけることが増え、丸いスイカを切って食べる機会が減少しています。 そんなスイカを食べたあとに残る皮を、多くの方が捨ててしまうでしょう。 そんなスイカの皮には、老廃物を排出する働きと、血流をよくするアミノ酸のシトルリンが含まれています。 そのため、利尿作用による体調の改善
1日3食の食事は必ずしも理想ではない
私たち人間は1日3食の食事を摂ることが多いと思われます。 そういう習慣で日々を過ごしている人たちが割と多いのではないでしょうか？ しかし、なぜ1日3食なのか？それについて疑問を持ったことがある人はほとんどいないと思われます。 人間の習慣として、長く1日3食という状況が続いてきたため、それが当たり前と感じており、何の疑
食事の作法は文化の違い ー 骨董市の店先で
先日骨董市を覗いてきました。 見慣れないものがあったので店主に尋ねると、卓掃(たくそう)に使うものでした。ゆうなれば箒とちりとりを手の平サイズにしたもので、曲線の美しいレリーフが施された銀製のものでした。ブラシ部分は馬の尻尾の毛で作られた見事な工芸品でした。 具体的にいつ使うのかと聞くと、肉料理の後デザートの前に卓
食を制することは生きること
年を重ねて年々食欲が湧かなくなってしまいました。 胃に入ってしまえば何でもいいと思ってしまい、子供の頃の感覚が失われた感じがします。 あれが食べたい、これが食べたいなど楽しみが多かった子供の頃に戻りたい気持ちがあります。 人間の体は食べ物でできているといっても過言ではありません。 食欲は、その人のバロメーターに
キウイフルーツの選び方と保存方法
「ニュージーランドにしかない」と思いがちですが、国産のキウイフルーツが12月～3月にかけて旬を迎えます。 そんなキウイフルーツをせっかく買ってきたのに、硬かったり、酸っぱかったりして美味しくなかったら、がっかりしてしまいます。 爽やかな香りと、酸味と甘味のバランスが抜群の熟したキウイフルーツの選び方と保存方法をお伝えし
野菜から食べるだけでダイエットする方法
好きな食べ物と嫌いな食べ物、あなたはどちらを先に食べますか？ これは論争アルアルですが、ダイエットの観点からはこの論争自体が間違いで、 野菜から食べ始めるのが正解になります。 私たちが物を食べると血液中のブドウ糖の量が増えて血糖値が上がります。 そして細胞がこのブドウ糖を取り込んでエネルギーとして使い、私たちの体が
体調不良は、生活習慣を見直すべきという注意喚起
私は風邪をひいた時に、どうして風邪をひいてしまったのかを考えます。毎日の食事で栄養を採れていたか、睡眠時間はしっかりとれていたか、ストレスをうまく対処できていたかなどの原因があると思います。 日々の生活習慣が原因で免疫力が落ち、風邪のウイルスに打ち勝てなかったからだと思うからです。理想とする生活を毎日コツコツと続けれ
体に優しい食事をとっていますか
ここに見える方で、食べることが好きな人いますよね。 趣味という人もいるかもしれません。 今日は、「食事」に関するお話をしたいと思います。 生きていくためには食事は欠かせません。 ただ、食事のとり方で体に優しいか、またはダメージを与えているか変わります。 食事や栄養の本をパラパラとめくりますと、「５大栄養素」なんていう
朝食をとることでのメリットとは
私は毎日朝食を欠かさず食べるようにしています。学生の頃は生活が不規則な時期もあり、朝食を食べないこともありましたが、朝にしっかりと食べることで、食事量の偏りが少なくなった気がします。また、日中の集中力は増したように感じますし、パフォーマンスも自己評価ですが、少々向上した気がします。特に、エンジンがかかるのに時間を要して
フランス料理はフランス式ではなかった！
フランス料理と聞くとイメージされるのは、華麗な盛り付けやうやうやしく一皿ごとにサーブされる洗練された料理のシステムです。 実はあれは本来のフランス風の料理ではないのです。 ルネサンス以前のフランスはローマやフィレンツェ、ヴェネツィアから見れば野蛮な辺境国で、メディチ家の姫君には「パリの料理が野蛮だからお嫁に行きたくな
幾多の種類がある牛乳に関して
皆さんの中で牛乳を飲まれる方はいますか？ 一言に牛乳といってもそれはじつは幾多も種類があるものです。 成分であったり、濃さであったり。 本日お話してみたいのは一般に市販されているいわゆる「普通の牛乳」について、 その牛乳を加工する際の方法に関して、です。 スーパーで売り場を見ていただくとわかりますが大分すると以下の
何事も限度が大切 ダイエットは盲目になりがち
ダイエットをしようと、当時流行っていた糖質制限をしたことがあります。皆さんもご存知かと思いますが、ご飯や、麺類、パンなどの主食の摂取量を抑えて、あとは好きなものを食べて大丈夫、お肉も脂肪を蓄えないタンパク質があるから好きなだけ食べて大丈夫というものでした。好きなものを食べて痩せられるのはストレスフリーでとても楽しかった
知られていないコーヒーの意外な効果
皆さんも普段コーヒーを好んで飲まれる方は多いと思います。 私も必ず毎日一杯は飲みます。 飲むタイミングとしては、眠気覚ましや気分をリフレッシュしたい時など、カフェインの効果に頼りたい時が多いです。 ですが、カフェインを過剰に摂取すると悪影響があります。 ご存知の方も多いかもしれませんが、めまいや吐き気、心拍数の
本当の節約における根本的な見直しとは
私たち庶民はいつの時代も「節約」ということを意識して、少ないお給料を蓄え、もしものときに備えようとしています。私たち日本人はアメリカ人のように借金をして買いものを楽しむのではなく、何かを貯めこむことで自分たちの不安を払拭する人たちなのかも知れません。 このようなことは、農耕牧畜方と狩猟採集方といった紋切り型でカテゴラ
ー食ー自分の体に耳を傾ける事の大切さ
最近、食事の大切さを感じることがありました。 今まで、健康のためにやせようと思ったとき、カロリー制限や運動の必要性を感じて、普段食べているカロリーの高いものは出来るだけ控えたり、最近よく聞く炭水化物抜きのダイエットをしようとしてみたり、日ごろの生活の中で階段を使ったりという運動をしてみたり、ということは考えていたので
『医食同源』でピンチに備える
自分は昔、おにぎりやパンだけで適当に済ませる事が多くありました。 献立を考えるのも面倒だし、食事の時間を少しでも短くしたいと考えていました。 良くないぞ、と気付いたのは『医食同源』という言葉を知ったからです。 『医食同源』は、医療も食事も、健康を保つものなので源は同じだという意味です。 中国の薬食同源という「体に良い