社内全体を鼓舞する
本日も力ある限り全力で業務にぶち当たりましょう！ 接客は表情づくりからです！まずあーっと口を大きく開けてください。 はいそのまま5秒停止。はいオーケーです。 次にイーっと力いっぱいにお願いします！ そのままにっこりスマイル！5秒停止。はいオーケーです。 次はうーっと唇を突き出すように。 そのまま目を大きく見開いて
美味しいが気難しい店主のレストラン
皆さんは有名な飲食店をグルメサイトなどで探して食べに行ったりされますか。 今どきは、スマホを持っている方なら飲食店をスマホで探して行く方も多いと思います。 私も先日、友人に誘われておいしいことで有名なイタリアンの店に行きました。 その店はなかなか予約がとれないことでも有名なのですが、友人が行きつけということで予約をと
フロント業務はどんな場合にも笑顔を絶やしてはいけない
ホテルのフロント業務というのは、お客様に最も接する機会が多い仕事ですから、お客様の印象を決めうる存在となってしまいます。 したがって、お客様に対して良い印象を持ってもらうことを常に考えて、仕事を全うしていくべきと言えるのです。 その際に絶対に必要、なくてはならないと言えるのが笑顔です。 顔の表情というのは、その人の内
ダイニングバーやバルは、料理を通じて楽しませる気持ちが大切です！
私たちは、人々のディナータイムで、いろいろなおもてなしをして楽しませることをモットーにしています。 ダイニングバー、バル、バーなど、おもに夜の時間帯がメインですが、20歳以上の成人の方々にお酒をとともにいろいろな料理を提供しています。 これらのお店もまた、お店ごとに料理のアイデア、内装、BGMなど、いろいろな要素を取
通常の朝礼を少し楽しくしませんか
毎日聞いているスピーチかと思いますが、みなさんは何を思って聞いているでしょうか。 正直毎日同じようなスピーチが多くつまらない、聞き飽きたよと思っている方もいるのではないでしょうか。 そして、自分がスピーチ担当になったらどうしよう、何をしゃべろうかと考えている方もいるかと思います。 私もその一人です。そのため今日はいつ
生きがいをみつけてしまったお姑さんーここから学ぶこと
お姑さんのことで、知り合いのおくさんから悩み事を相談されました。 共働きなので、せめて日曜ぐらいゆっくり眠りたいのに、早朝からやってきて、朝ごはんを作ったから食べに来い、とか、洗濯しようと思ったら、うちの分だけでは少ないから出しなさい、とか、近所に住んでいるので何かとおせっかいを焼くのだとか。 出勤した後にカギを開けて
マンガにプライドをかけた人生
11月3日は「まんがの日」なんです。 自分も個人のお客様とトークをするときには、小ネタで「何のマンガが好きですか？」「何のアニメにハマってましたか？」などと、まずはファーストアプローチをしています。 中年代のお客様の中には、マンガの巨匠と言われている手塚治虫さんの作品について熱弁を振るう方もいらっしゃいます。 そ
教養のある魅力的な人
京都呉服の中心地、室町の呉服問屋ではその昔、店の手代以上の奉公人は、 午後三時以降には仕事を止めて、邦楽の稽古に行くのを許されたそうです。 それをしない店は、奉公人に教養さえ付けてあげられない店として、 「あそこは商売ばっかりして」と同業者から馬鹿にされたと謂います。 いずれ暖簾分けをして店主となる奉公人は、学んだ教養
お返しは3倍返しにしてみよう
3月14日はホワイトデーです。 男性の皆さん、お返しの日ですよ。 バレンタインに義理でもチョコレートを受け取ったのであれば、返すものです。 少しでも女子社員の印象を良くしましょう。 ちなみに、ホワイトデーのお返しの品ですが、意味があることを存知でしょうか。 私は全く無知でしたが、改めて意味を知ると解釈の仕方に
普通の人とと休みの日が違うということをメリットに感じるべき
レジャーや娯楽を扱う業界の人間というのは、他の業界で働く人たちと比べて休みの日に関して違いがあります。 一般的には土日が休みであることが多いわけですが、この業界ではそういった日にこそ仕事があるという側面があるのです。 土日にこそお客さんが多く来るわけですから、そういった日に働くべきという特徴があります。 もしかしたら
コンプライアンスの徹底
先日、プライベートで取った電話で自分の変化に気がつきました。相手は、仕事として私の携帯に掛けてきていると思いますが、私が電話をうけてまずはじめに、○○さんですかと尋ねられました。 掛けている相手が間違っている可能性があるからの確認として名前を聞くものですが開口一番に名前を尋ねるのはこの時代とても怖いことでコンプライア
坪月商が高い飲食店の工夫に着目
飲食店が繁盛しているのかどうかを知る目安の1つに、坪月商がありますよね。坪月商が高ければ高いほど、飲食店の広さに対する売り上げの効率が良いということです。この坪月商を高くするためには、単にがむしゃらに頑張ればいいというものではなく、さまざまな経営的工夫をしないといけません。 世の中には、坪月商が40万円50万円、
記憶に残ればリピートしてもらえる
最近ある人の恋愛のエッセイを読んでいたら、面白いことが書いてありました。 その人は私よりひとまわり年上の女性なのですが、恋というのは記憶力がポイントだというのです。 つまり、恋が持続するのは、彼と会っていた時の楽しかったことを記憶しているからだと言います。 その記憶があるからこそ、その楽しさをまた体験したいために
お客様の表情から読み取る
最近では飲食店であっても流れ作業でお客様との接するお店が増えてきています。もちろんファーストフードなどを営業するにあたってはマニュアル化を行い、お客様に均一なサービスを誰でも行うようにできる仕組み作りが必要だと思います。 しかしながら我々のようなそれぞれのお客様に対して個別のサービスを提供する飲食店ではこれはまずいの
コールセンターでの朝礼
昨日は応答率低下により、一丸となって残業しとても疲れましたが、皆さんの頑張りで会社として目標を達成することができよかったです。 本日も人員不足が予想されますが可能な限り残業に協力していきたいと思います。 最近はようやく業務に慣れてきて、お客様の聞き取りやタイピングなどに慣れてきました、さらにお客様から満足してもらえる
商品原価を知る日々も悪くはない
商売人である我々にとっては、お客さまのニーズに合った商品を開発して提供するしかありません。 しかし、世の中には様々な商品があり、その商品を提供する際の元となる原価が安ければ安いだけ、商売上手だと言われています。 みなさんは、物を買う時に原価や原価率を考えますか。 たぶん、ぼったくりな価格でなければ、さほど気になら
店長の店舗異動の挨拶
○月○日を持ちまして、△店に異動することになりました。 最初にこの異動のお話をいただいた時、私は寂しくて仕方なかったです。 この支店のメンバーで過ごした□年間は本当に楽しくて、私はなんてメンバーに恵まれているんだろうといつも思っていました。 繁忙期に少しでもお客様を待たせないように、売り上げを上げつつ回転率を上げる
小売店の努力によって今に至った恵方巻き
2月と言えば節分です。節分は昔は豆まきとヒイラギの葉でした。しかし今や節分と言えば恵方巻きです。 日本中の家庭で恵方巻きが食べられます。特に量販店などでは、びっくりするくらいの品揃えがされていて、買う方も迷ってしまうほどです。しかしこの恵方巻きの文化は小売店が広めたと言っても過言ではありません。 元々は昭和7年に大
クライアントからは対応件数を求められている
私たちは普段、クライアント企業様に用事のある個人のお客さまからの電話を受けています。当然、そのお客さまが満足いただけるように対応しなければなりません。しかし、私たちは同時に、クライアント企業様にも満足していただかなければなりません。クライアント企業様は件数を求めています。もっともっと電話対応件数を増やしてほしいと言って
コールセンターでは話し方とは別に説明にかかわる表現の仕方も重要
コールセンターというのは基本的に電話を通じてお客様に対応する仕事です。 つまり、お客様の目の前で説明をするということが不可能なため、説明する力に関する能力が必要と言えます。 それは別の言い方をすると、表現力という面における能力が大切なのです。 コールセンターではお客様からいろいろな質問を受けることですけど、説明すると