これからの時期、ノロウイルスにかからないように、体調管理に注意しましょう
１１月に入りました。 １１月から３月の季節は、特にノロウィルスの感染に気を付けなければならない季節です。 ノロウィルスにかかってしまうと、食中毒菌が食品に汚染されるリスクが高まり、消費者に安全安心な食品を提供することができなくなります。 なぜこの時期ノロウイルスによる感染が盛んになってしまうのか皆さまご存知でしょうか
接客時、手を前で組む意味とは？
皆さんは接客時、どのような体勢でお客様と接しているでしょうか？ 日本では、手を前で重ねて組むスタイルが主流ではないでしょうか？ しかし欧米などでは、腕を体の側面に沿わせるように下げることが良しとされていることもよくあるようです。 確かに、手を前で組むことにより肩が前に閉じ、猫背のような姿勢になってしまうこともあるかと
外食する人達が求めていること
飲食店で働きだしていろいろなお客様を対応させていただきました。 そんななかで私が感じたことを発表させていただきます。 まず１番多いと感じるのがお子様連れでご家族でお昼ご飯に来られるお客様です。 自分も主婦で小さな子供がいるので分かるのですが、お休みの日は特に朝昼晩と三食、考えるのも作るのもなかなか面倒な時があります。
お客様の話を聞くことがクレーム対応の秘訣
クレームに対する対応で何よりも私が大切にしているのは、まずお客様の話を真摯に聞くと言うことです。 何よりも、世の中には本当にいろいろな考え方の方がおられます。メーカー側やサービス提供者の考えを押し付けるようでは全く考えが合わない方々が多いのも実態です。 だからこそ、お客様が本当に訴えたい事は何なのか、本当に単なる
あるお店の素晴らしい対応
年に数回は訪れる中華料理店でのことです。 家族で訪ね、いつも決まった料理を頼みます。 クラゲやピータンなどの前菜から始まり、ツバメの巣のスープ、エビとグリンピースの炒め物、 カニの爪の揚げ物、花巻、デザート。 その他、いつもと変わらぬ料理です。 いつもとても美味しいお店だったのですが、この時は少し違和感がありました。
決定回避と現状維持の法則について
決定回避と現状維持と聞くと、何やら優柔不断、楽して行動するようなイメージがありますが、人の行動はこの二つが大きく関与しているようです。 人の行動には、決定回避と現状維持の法則が成り立ち、多くの選択肢から物事を決定することを嫌い、現状維持を選んでしまう、というのが決定回避と現状維持の法則です。 良かれと思って多種の商
灯台もと暗しにならないように
11月1日は灯台記念日なんだそうです。 日本の近代化に貢献した洋式灯台が神奈川県横須賀市に初めて起工されたことを記念して制定されたんだそうです。 灯台と言えば思い浮かぶのが「灯台もと暗し」という言葉なんですが、皆さんは使ったことがありますか？ 実際に「灯台もと暗し」なんて古風な表現は使わないでしょうが、自分は、身
酒はのんでも飲まれるな
プライベートなお話にはなってしまうんですが、先日かねてからの同級生5~6人と食事に行くこととなりました。いつもは決まった居酒屋さんかBarに立ち寄り、カラオケに行ってお開きというのが流れなのですが、その日はなんのきまぐれか立ち飲み屋さんをハシゴをしようという意見がでたため承諾しました。 1件目2件目のお店は当たりで、
【飲食店】「また来るよ！」と言ってもらえるお店作り
今日は○年前に私たちのお店がオープンした記念日にあたります。 今日の朝礼では私たちのお店のあり方について、あらためて意識を共有したいと思います。 私たちのお店は住宅街にあることから、幅広い年齢層のお客様にご利用いただいています。 中でも最近はお子様の利用が増えてきたことから、デザートの追加注文が多く、作業負担が増えて
相手の立場になって考えてみよう！
私は、人に仕事を教えたり、引き継ぎをするときに気をつけていることがあります。 それは、教えたつもりになっていないかを振り返りながら話をすることです。 接客業が長く、会話のなかで言葉がつまることなく話すことができるようになって、人見知りを克服したなと思えることがありました。 けれども、私が頭に思い付いた単語や一文を
ホテルの役割：旅の快適さと思い出を創造する
今日は私たちホテル業界のスタッフが果たす役割と、お客様にとって忘れられない滞在体験を提供することの重要性についてお話しします。 ホテルは、旅行者にとって家から離れた「第二の家」とも言える場所です。私たちの仕事は、単に夜を過ごす場所を提供すること以上に、お客様に安心と快適さを提供し、素晴らしい旅の思い出を創造することに
いい口のためにストレス発散
1月19日は、「いい口の日」です。 薬用ピュオーラハミガキを製造・販売する花王株式会社が制定しています。 日付は「いい（11）く（9）ち」と読む語呂合わせからついています。 口の中全体の環境を、健康な状態に保つことの大切さを目的に制定されたようです。 薬用ピュオーラハミガキは、ストレス・疲れ・加齢などにより、唾
美容室での梅雨時期の朝礼
最近は、梅雨に入り、雨の日が多くて、髪のお悩みをお持ちの方が多くご来店していただいています。 そんなお客様への対応としては、まずカウンセリングをしっかり行うことが1番大事だと私は思っています。 なぜなら、雨の日でも簡単に自分で無理なくスタイリングできるようなスタイルを望んでいるからです。 そこで必要となってくるのは
良い接客が出来る方法
店舗等での接客業というのは毎日心も身体も疲れ果ててしまうくらいとてもハードな業種です。 そんな疲れたスタッフに追い打ちをかけるように悪質なクレーマー、売り上げ目標など数字に関してうるさい上層部、良い接客どころか自分の正気を保つのが精一杯です。 そんな過酷な環境でどうしたら良い接客は出来るでしょうか。私の経験も交えてご紹
アパレル業界で、がんばる私
私の誕生日は、忙しい年度末の3月31日です。桜の花が満開で、いつも、今年もがんばれよと祝福してくれます。母が毎年手のかかる特制のチラシすしを作ってお祝いしてくれます。母の誕生日は、私の、3週間後で、今度は私が、お肉を、特上を買って、すきやきを、してあげます。私は、ご飯のおかずに甘いものは嫌いで、すき焼きはきらいなのです
自分が気を付けていること
私は、人に仕事を教えたり、引き継ぎをするときに気をつけていることがあります。 それは、教えたつもりになっていないかを振り返りながら話をすることです。 接客業が長く、会話のなかで言葉がつまることなく話すことができるようになって、人見知りを克服したなと思えることがありました。 けれども、私が頭に思い付いた単語や一文を
私が経験した飲食店での朝礼
私は数年ほど都内のイタリアンレストランで働いていましたが、そこにおける朝礼の流れについて今から少しお話ししたいと思います。 まず、出勤は10時から。そして45分ほど清掃、テーブルセットなどを行った後、スタッフ全体で朝礼をします。 まずは店長や副店長から、本日の予算、予約客の確認、新作メニューの最終チェックを告げられ、
12月の年末商戦は1年の取り組みが総括されます
12月は食品販売に関わる業界では1年のうちの最大の商戦となります。通常一年の計は元旦にありと言いますが、食品業界では1年の取り組みは年末で決まるとも言います。 それはどういうことかといいますと、特に生鮮食品の中でも水産物を扱う店や量販店などではこの現象が顕著に出ます。 年末だから皆、数の子やカニを買ってくれるわけで
コールセンターの仕事は学ぶという姿勢が特に大切
コールセンターでの仕事というのは特別な資格は必要ありませんが、スキルは間違いなく必要です。 お客様の満足度合いを高めて、購買意欲などにつなげる必要があるので、話し方などのスキルは絶対に必要と言えます。 しかし、そういったものを当初から持ち合わせて働いている人はあまりいないと思います。 むしろこの業界で働いている人たち
借りたら返すといった基本
皆さんは借りたままにして返していないモノはありませんか？ 借りたモノは忘れていても、返ってこないモノは覚えていると言ったこともあります。 自分は、学生時代に本を貸した子がいますが、返さないまま京都や沖縄にいます。 いつまでも忘れないネチネチとした気持ちではありますが、京都や沖縄から「あの貸した本を返して」なんて言えな