ウスターソースは、野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、香辛料を加えて調整、熟成させた液体調味料ですが、じつは、その出来たきっかけとなったエピ...

みなさんは、朝に何を食べましたか。そして、昼ごはんは何を食べますか。誰と食べますか。 小学生のようなことを言うなと思われるかもしれませんが、食事と業務というの...

今ではインスタグラムなどといったSNSの流行によって、一躍若い人たちの間でおなじみとなった、スターバックスですが、お値段も決して安いわけでもないのに、みんな見事...

パクチーが好きか嫌いかということは、結構話題になることがあります。 というのも、日本料理や和食などでは決してお目にかかることのない香草であると言えるものだからで...

とれとれピチピチかに料理でおなじみの、かに道楽というお店には、道頓堀などを代表する、有名な大きなカニが動く看板が知られているかと思いますが、その大きなカニの看板...

タマゴは完全栄養食品と言われ栄養価的に優れた食品です。 タマゴにはたんぱく質，脂質が豊富であり，また鉄分などのミネラル，ビタミンが多く含まれています。 それな...

タマゴの賞味期限は3週間となっていますが，なぜだと思いますか。 まれにタマゴの黄身に雑菌が入っていることがあるそうです。その確率は，なんと3万個に1個。この雑...

健やかな体を維持するために食生活は大変重要です。 人間の体が食べたものに直接影響を受けるのはよく知られていることです。 例えば野菜が不足すると便秘になったり、...

今の時代はコンビニに行けばいつでも美味しい食事やお菓子が安定した値段で手に入れることが出来ます。 これを実現させているのはものすごい企業努力だと言わざるを得ませ...

セラミドと聞いてどういうものか，どういう役割をしているのか，すぐに思い浮かぶ人は少ないと思います。 男性の方より女性の方の方が思い浮かぶ人が多いかもしれません。...

皆さんはインスリンという単語を聞いた事がありますか。これは体の重要なある働きを助けるホルモンの名称です。 皆さんが食事をすると炭水化物や糖分は分解されて、ブド...

外食と一言で言ってしまっても、和洋中など今ではあらゆる国の料理がいただけるお店が増えてきました。 それぞれの国によって食事のマナーは違っているため、私達は日頃...

ビタミン剤，栄養ドリンクを飲んだ後の黄色いオシッコをみて，十分ビタミンが摂れたと思うヒトとせっかくのビタミンが出てしまったと思うヒトがいるかもしれませんが，この...

その土地特有のものを指す言葉にご当地という言葉がありますが、このご当地には仕事で注目すべき要素が詰まっていると思います。 まずご当地と聞いてすぐに思い出される...

そもそもグルテンとは、小麦粉に含まれるたんぱく質の一種のことです。 水を加えるとネットリとする性質を持つことから、焼いてパンにするとふわふわになったり、うどんや...

年に数回は訪れる中華料理店でのことです。 家族で訪ね、いつも決まった料理を頼みます。 クラゲやピータンなどの前妻から始まり、ツバメの巣のスープ、エビとグリンピー...

世界にはさまざまな食文化が存在していることは言うまでもありませんが、なかには面白い試みをコンセプトとして食事を提供してくれるお店があるのです。 それこそが、「...

今ではおなじみの立ち呑みのお店ですが、その歴史を紐解いていきたいと思います。 そもそも、外食産業というものは、旅をすることと、出稼ぎ労働者など仕事のために自宅...

みなさんは健康には気をつけていますでしょうか？ 会社では年に1回の健康診断がありますので、そこで自分の健康について問題がないか知ることができます。 自分では...

皆さま、今日は朝ごはんに何を食べましたか。朝ごはんは食べない主義だという方は、お昼ごはんや晩ごはんに何を召し上がるのでしょうか。 以前の私は、食事をおろそかに...