スメハラになるのか議論勃発
8月25日は「即席ラーメン記念日」です。 日本ではじめて即席麺のチキンラーメンが発売されたことに由来する記念日で、「チキンラーメン誕生の日」として、毎年この日はPR活動も活発化しますよね。 誰でも気軽に食べられて、しかも長期保存が可能なラーメンを発案するんですから、スゴイですよね。 日本人にとって馴染み深い食品で
3月5日は安藤百福の日－カップヌードルが普及した軌跡
3月5日は、あのチキンラーメンやカップヌードルの開発者として世界中に知られている安藤百福の誕生日のため、日清食品が同日を「安藤百福の日」と制定しました。 安藤は戦後の食糧難の際に、「食」こそが何よりも大事だと考え、自宅の裏庭の小屋で「お湯さえあれば、どこでもすぐに食べられるラーメン」の開発に着手します。 ついに19
強固なセオリーの裏に大きな商機
何か新しいビジネスや企画を考えるとき、まず念頭に置くのが「セオリー」だと思います。 たとえば、「こういう状況ならば、こういうやり方がうまく行きやすい」とか、「こういう お客さんには、あの提案方法が合う」といったようなものです。 しかし、あえてそのセオリーの反対を行ったところに大きなチャンスがある、というのもまた事実で
ラーメン店でのサービス
とあるチェーン店のらーめん屋に行ったときの事です。 ラーメン屋のイメージは男性従業員が多く、元気な掛け声があるイメージのお店が多いですが、先日訪れたところは女性従業員が多くおり、接客も丁寧な感じでとてもおだやかな雰囲気がありました。 特に印象的だったのは、店の真ん中にデザートコーナーがあり、「ご自由にお取りください」
繁盛店の味を販売する量販店の取り組み
飽食の時代となり、世の中には美味しいものが溢れています。特に大型量販店では、日本以外にも世界中の食材が並んでいます。そんな中、繁盛店の商品を製品化する動きが活発な時期がありました。 一番いい例はラーメンです。行列が出来て評判のラーメン店の味を自社の量販店で販売しようと奔走しました。店で食べる味を家庭でも味わえるという
飲食店のメニュー写真は重要な意味を持っています
初めて行く飲食店は期待が膨らみます。口コミだったり、ネットで話題だったり、人に聞いたりして入店する場合は特にそうです。また新しく開店したお店などもどんなんだろうと思ってしまいます。 初めてのお店ではまずメニューを見るはずです。メニューを見ておいしそうなものと、値段を判断し注文に入ります。この時、おいしそうなもの？とい
内なる自分との信頼関係を築く
河原成美さんという方をご存じでしょうか。河原成美さんという方は、ラーメン店「一風堂」の創業者です。彼は1990年代に「TVチャンピオン」の「ラーメン職人選手権」で三連覇を果たし、一風堂は全国展開し、ニューヨークなど海外にも進出しました。 「なぜ、そのように商売が成功したのか」と問われた河原さんは、「常に自分との約束を
麺類はオンオフ問わず、救世主
6月11日は、「麺の日」です。 日付は一年を通じてめん類への関心を持ってもらおうと、細く長い麺のイメージと「11」を「いい」と読む語呂合わせから「いい麺の日」になっています。 中でも、数字の「1」が4つ並ぶ11月11日はその中のシンボル的な記念日みたいです。 みなさんは、麺類は好きですか？ リサーチしてみたところ
食生活が健康を左右する
健やかな体を維持するために食生活は大変重要です。 人間の体が食べたものに直接影響を受けるのはよく知られていることです。 例えば野菜が不足すると便秘になったり、体が酸性化してだるくなったりします。 ふだん加工食品を多く摂取していると体内が酸性化するので、アルカリ性の野菜を食べることは健康な体作りには欠かせません。 誰
自分のペースで決断するということ
人生において「決断」という行為とは切っても切り離せない間柄であり、逃れられないことでもあります。 今日の昼飯や夕ご飯になにを食べようかと考えて決めることも「決断」ですし、大口のお客さんに無理難題を言われたとして考えたり、対策を練ったり、最悪契約見直しとか打ち切りをするというのも「決断」です。 昼飯を例に挙げても、即
ITの進歩で立地に関係なく店に人が集められるようになった
飲食店や小売店のような客商売を行う場合、これまでは立地が大事だとされてきました。立地が良くなければ人が集まりにくい、これは客商売を行う上での常識です。今も、その法則はもちろん間違ってはいないでしょう。ですが、ITやテクノロジーの進歩により「本当にそうなんだろうか？」と思えるのも確かです。 たとえば、人通りの多い表
一番美味しかったソースかつ丼は長野にありました
私は、ほぼ日本全国を「鉄道旅行」していますが、その中で一番美味しかったのが「ソースかつ丼」です。 ソースかつ丼は、とんかつを揚げて「ウスターソース」と「トマトケチャップ」を混ぜたものにくぐらせて、丼にごはんと「千切りキャベツ」の上にとんかつを乗せたものです。 ソースかつ丼の発祥は、長野県南部にある「駒ケ根市」と「福井
少しの足し引きで健康生活
最近太ってきた、または健康診断結果が気になることはありませんか？ 食事制限やダイエットをお考えの方もいるとは思いますが、もっと簡単な方法で悩みを解決出来るかもしれません。 仕事で忙しくても実践出来る方法ですので、ぜひご参考にしてください。 まず朝ですが、朝食は食べていますか？ 食べてる方は問題ないですが、何も食べない
グルメ知識が役に立つ
大人になってから、食べ歩きが好きになりました。 休日は美味しいお店を探すのが趣味になっています。 私は好き嫌いがないので、和洋中の何でもいけます。 最近はマイナーな国の料理なんかも食べたりします。 普段はあまり食べないものを開拓すると、新たな発見があったりしますから。 最近は外国人労働者も増えて、様々な国の料理店が
自分で料理作るの、大好きです！
私は美味しいものが好きです。ハンバーグや牛丼、ファストフード店のハンバーガーなども食べます。 その中でも特に好きなのがラーメンです。チャーシューメンの美味しさは格別ですね。私はお肉が好きです。 みなさんはどのような肉が好きですか？いろいろなお肉がありますが、特に美味しいと思うのは鶏肉です。 私は時々からあげを作ります
自宅の食事が外食と変わらないくらい美味しい事
私の子供時代や青年時代は、作っていた母親には悪いですが、家庭内の食事は特に美味しいとは言えず、外食が美味しいという現実でした。特にカレーやラーメン、チャーハン、酢豚、丼物などは、味の差は歴然でした。月に１回ほど行く外食が楽しみで仕方なかった頃でした。 月日は流れ、今の時代は、外食も、量販店の惣菜も、家庭で作る料理も味
こんにゃくの日は5月29日である
５月２９日は「こんにゃくの日」です。 こんにゃくのタネイモの植え付けが５月に行われることと、”こんにゃく（５２９）”の語呂合わせで、全国こんにゃく共同組合連合会により制定されました。 こんにゃくは、こんにゃく芋を使った加工食品ですが、歴史は古く、千年以上前に日本に伝わったと言われています。 最初は薬として作られた後
嫌なところではなく良いところを探そう
昨日は新しくできた話題のラーメン屋さんに、1時間ならんで食べてきました。 ちょっとニンニクが強かったので…。 臭ってませんか？大丈夫でしょうかね？ ブレスケアと歯磨きは徹底したつもりなんですが。笑 私は、皆さんもですが食べてリポートするのが仕事なので日頃から食べる事にこだわり、味や香り食感を心の中で人にどうやったら伝
あいさつには印象を変える力がある
以前より「あいさつ」を心掛けるようにしています。 数年前、社会人になりまだ間もないころあまり深く考えることがありませんでした。 なにより仕事を覚えることを優先にしてきたように思います。 就職して、ようやく仕事に慣れてきたころとあるラーメン屋さんに行ったときのことです。 その辺りでは評判の店と言うことで一度どのよう
趣味から考えたリフレッシュ方法
仕事で行き詰まったり、アイデアが浮かばなかったり、色々とストレスを感じることはありませんか。 そんな時、趣味を堪能してリフレッシュする人も多いと思います。 でも平日の月曜日や火曜日に趣味に没頭し堪能する時間が取れる人ってそんなに多くはないはずです。 そこで私が実行している趣味の延長上でできるストレス解消法を話したいと