朝起きてから数時間の大切さ
今日はいつどんな仕事をするか。それは人それぞれの仕事が向いているタイミング、時間帯があると思います。 そのタイミングを知らないでやっていると、非常に非効率な状況を生むことになるので気を付けましょう。 例えば、何かしらのアイデアを練る仕事はいつやるか。というときに、ベストなタイミングはいつなのでしょうか。脳が最もよく
ダイニングバーやバルは、料理を通じて楽しませる気持ちが大切です！
私たちは、人々のディナータイムで、いろいろなおもてなしをして楽しませることをモットーにしています。 ダイニングバー、バル、バーなど、おもに夜の時間帯がメインですが、20歳以上の成人の方々にお酒をとともにいろいろな料理を提供しています。 これらのお店もまた、お店ごとに料理のアイデア、内装、BGMなど、いろいろな要素を取
食事を欠かさずにとれる環境を大切にしましょう！
私たちの日常生活に、食事は絶対不可欠です。 毎日の食事は、私たちの健康を支え、おいしい料理で喜び、人との楽しい時間を作り上げることにも、いろんなところに関わっています。 しかし、最近では、一日に朝、昼、晩の3食を欠かさず生活している人が減少しているように感じます。 昨今のわが国では、スピード社会といったように、時間と
お客様を満足させる為には!
お客様に満足した頂ける食品管理で一番、大切なことはなんだか分かりますでしょうか？ それは一人一人が管理をしているという意識が大切なんです。 管理とは食品を扱う上で一番行わなくてはならないものです！ 管理で簡単にまとめましたが3種類の管理が必要になってくるのですがご存じでしょうか？ まず一つ目は衛生管理です！
これからの時期、ノロウイルスにかからないように、体調管理に注意しましょう
１１月に入りました。 １１月から３月の季節は、特にノロウィルスの感染に気を付けなければならない季節です。 ノロウィルスにかかってしまうと、食中毒菌が食品に汚染されるリスクが高まり、消費者に安全安心な食品を提供することができなくなります。 なぜこの時期ノロウイルスによる感染が盛んになってしまうのか皆さまご存知でしょうか
技術者としてあるべきの姿
トヨタとソニーは日本を代表する世界的モノ作りの会社です。この二社が共同でコンセプトカー製作に取り組んだことありました。 両社スタッフ合同のある会合でソニー側の代表者がコンセプトを発表した時、トヨタの技術陣が皆揃って首を捻ったといいます。 彼らにはその発表は理解し難いものだったのです。そして色・形状・大きさなどの概念を
私の妻に垣間見た、料理の「逆算力」
みなさんは、料理はしますか？ また、既婚の方は家族のために料理を振る舞ったことがありますか？ 私は、妻に少しでも主婦業を休んでもらおうと、妻に変わって夕飯を作ることにしたのですが、その料理の中で大きなことを学んだのです。 料理というのは一つ一つにレシピがあって、それを見ながら順番に作っていきますよね。 簡単な料理
技術職には頑固者が多いが、営業を教えることで変わる人が多い
小さい製造工場などでは、営業が注文を取った後、製造を依頼しする場合が多くあります。大きなメーカーの工場などと違って、飛び込み注文を上手にこなしていくことで、営業数字が上ります。 しかし製造工場には頑固者が多くいます。これは私も経験ずみで、注文を受けてから何日後とか、何日前の注文でないと製造しないなどと一度ルールを決め
ホウレンソウは何故うまくいかないのか
仕事においてホウ・レン・ソウが大事であることは最初に教わることで、報告・連絡・相談が、皆と連携して行なう業務においては第一に考えないとならないことは口を酸っぱくして言われます。昔からこのように言われますが、最初に提唱されてから既に何十年も経ちながら、いまだにこのことがよく言われる理由は、実はなかなかできないことであるか
トヨタに職人はいらんのだ
世界的な自動車メーカー「トヨタ」の草創期、工場の生産性向上を目指す中で、そんなセリフが飛ぶ時もあったそうです。 優れた工業製品を作り上げるには、職人の熟練した技術が不可欠です。しかし熟練と生産効率は相反するものとなりがちです。 熟練の職人の育成には時間がかかります。従って生産効率は職人の技を持たない普通の工員でも一定
食品業界においての勝ち組とは
ここ数年、天災や気候の変化により様々な食材の供給が不安定になっています。 また、石油や輸送費も高騰しており食品の製造に欠かせない資材や輸送費が大幅に高騰しています。 人材不足の問題も絡んでおりこの傾向はまだまだ続くと思われます。 市場に目を向けてみると低価格のＰＢ商品が沢山開発されています。 低価格、高品質を求める消
トヨタのかんばん方式を作った大野耐一から学ぶ事
トヨタのかんばん方式として有名な生産管理を体系化した大野耐一（たいいち）は、 工場現場で働く技術者出身で工場長からトヨタ自動車工業の副社長にまでなった、生産管理技術一筋の人物です。 「かんばん方式とは非常に簡単で、いるものをいるだけ作って売っていけば、これが一番儲かる」 と大野は講演でよく話したといいます。 要するに