スタッフの笑顔も販売している？飲食店の朝礼スピーチ
今日も1日お仕事が始まるわけですが、皆さんご準備はよろしいでしょうか？ 目標としては当店の在庫をすべて無くし、明日の営業をお休みにさせることです。 というのは冗談です。 逆にそうなってしまっては仕入れやその他もろもろと困ってしまいますが、多くのお客様にご来店いただき、お客様全員にご満足いただけるように努めてまいり
クレームの謝罪では外注という言葉は禁句
営業はクレームの対応で先頭に立たされることがあります。対応を間違えますと、火に油を注ぐ結果となりますので注意しましょう。 私が友人から聞いた話ですが、クレーム対応を間違えて大変な目に遭ったことを知っています。彼が話した内容は次のような顛末ということです。 友人もあるメーカーの営業でしたが、ある時、クレームが発生し呼
企業の顔としての自覚を持つ
自分自身が企業のコールセンターに電話をしてサービスの問い合わせをしたことがあります。その時に感じたことをお話ししたいと思います。 今われわれはコールセンターで当たり前のごとく毎日お客さんと接しています。そんな中でどこかにおごり高ぶりがないでしょうか。私自身は正直なところ日常に慣れてしまったところを自覚できていないとこ
店舗スタッフの接客に必要なスキル
店舗にて接客にあたる際にはお客様のことを第一に考える必要があります。 働いていると、いろいろなシーンで質問を受けることがあるでしょう。 そして、そういったときの対応の仕方でそのお客様の印象は変わるため、お客様のことを第一に考えるといっても、その対応には工夫が必要なのです。 接客の際のポイントとしては、お客様の心理を読
お客様は、店の検査員と思え
飲食店は、料理の質とお客への対応が大事な職業です。 まず、提供する料理は、力を込めて愛情を注ぎましょう。 ご飯を作る事さえ、手抜きは禁物で美味しく食べてもらうように意識をして欲しいです。 そして、お客への対応は、もっと大事で気分良く過ごしてもらう事が必要になります。 店員は、朝店に来たら清掃を行いますが、 ト
クレームに遭った話
今日は、先日、私の同僚がやや大きなクレームを受けた際のお話をさせて下さい。 その方は老夫婦で、来店時からご主人は、大変横柄な態度でした。 奥様がお手洗いに行っており、てっきりおひとりさまだと勘違いした同僚はお水やお箸を1人分用意し、そして注文も受けましたが1人分だけの注文でした。 私がセットに入っていたサラダ1人分を
いつも支えてくれるメンターの存在
普段の仕事や生活の中で、みなさんにはメンターと呼べる存在はいますか？ メンターというと少し仰々しく感じる場合には、憧れの先輩や上司と言い換えてもらっても構いません。 仕事に関することではなくても、人生の先輩としてでもいいです。 見習いたいと思える人や、自分を導いてくれるような人はいますでしょうか。 私は
ありがたいクレーム
クレーマーという言葉を聞くとあまり良いイメージは無いと思います。 特に顧客と近い距離で働いているスタッフは、時にお叱りを受けてしまうこともあると思います。 しかし、クレームとは本来はそれほどマイナスな意味ではなく、顧客が取引相手、つまり店やスタッフに対して改善要求や不満点を述べることを指す言葉なのです。 中にはありが
素晴らしい接客態度
先日、とても丁寧な電話対応を受けたので、ここでお話してみます。 私は、インターネットで英語の教材を購入し、一度に数箱の教材が届くようにしていました。 購入の手続きが終わり、特に問題なく教材が届くと思っていたところ、教材を購入した会社から電話がかかってきて、何事かと思うと、どうやら、私が、教材の配達を「置き配」の設定
接客の仕事のあり方
接客の仕事のあり方について 有るお食事処で 間をあけて行ってはいるんですがお世話になった人のお礼としてそこにご招待した時、ご飯御代わり自由という案内をお店の方が忘れたのです。 後でそのお友だちが御代わりしたいほど美味しいご飯だった。という言葉にあのお店は御代わり自由という案内を以前言葉で伝えていたことを思い出しまし
外食する人達が求めていること
飲食店で働きだしていろいろなお客様を対応させていただきました。 そんななかで私が感じたことを発表させていただきます。 まず１番多いと感じるのがお子様連れでご家族でお昼ご飯に来られるお客様です。 自分も主婦で小さな子供がいるので分かるのですが、お休みの日は特に朝昼晩と三食、考えるのも作るのもなかなか面倒な時があります。
お客様の話を聞くことがクレーム対応の秘訣
クレームに対する対応で何よりも私が大切にしているのは、まずお客様の話を真摯に聞くと言うことです。 何よりも、世の中には本当にいろいろな考え方の方がおられます。メーカー側やサービス提供者の考えを押し付けるようでは全く考えが合わない方々が多いのも実態です。 だからこそ、お客様が本当に訴えたい事は何なのか、本当に単なる
あるお店の素晴らしい対応
年に数回は訪れる中華料理店でのことです。 家族で訪ね、いつも決まった料理を頼みます。 クラゲやピータンなどの前菜から始まり、ツバメの巣のスープ、エビとグリンピースの炒め物、 カニの爪の揚げ物、花巻、デザート。 その他、いつもと変わらぬ料理です。 いつもとても美味しいお店だったのですが、この時は少し違和感がありました。
美容室での梅雨時期の朝礼
最近は、梅雨に入り、雨の日が多くて、髪のお悩みをお持ちの方が多くご来店していただいています。 そんなお客様への対応としては、まずカウンセリングをしっかり行うことが1番大事だと私は思っています。 なぜなら、雨の日でも簡単に自分で無理なくスタイリングできるようなスタイルを望んでいるからです。 そこで必要となってくるのは
良い接客が出来る方法
店舗等での接客業というのは毎日心も身体も疲れ果ててしまうくらいとてもハードな業種です。 そんな疲れたスタッフに追い打ちをかけるように悪質なクレーマー、売り上げ目標など数字に関してうるさい上層部、良い接客どころか自分の正気を保つのが精一杯です。 そんな過酷な環境でどうしたら良い接客は出来るでしょうか。私の経験も交えてご紹
フロントや受付の仕事で特に意識すべきこと
フロントや受付の仕事というのは、お客様に対して接する機会が非常に多く、お客様と接する機会が仕事の大半と言っても過言ではありません。 つまり、私たちの対応次第で、多くのお客様の気分を左右することになってしまうということです。 フロントや受付で働く私たちが考えないといけないことは、できるだけお客様の満足度を高めるというこ
AIに劣る人間にしかできないこと
昨今の新聞記事では、各種AI施術の話題が紙面を賑わせる事が多くなりました。 自動車をはじめとした乗り物運転、そのアシスト。 囲碁や将棋での対局では人がAIに負かされ、その一手一手を参照し、自身の技にするなんて話も。 先日の日経新聞には、米中がAI兵器の技術を競いあっており、AI兵器はただ遠隔で操作できる無人無血の
商品とお客様の出会いは一期一会
みなさんどんな時にどんな物をお買い物しますか？ 生活に必要不可欠な食べ物や日用雑貨や電化製品。仕事や生活する為に使う車や自転車等の乗り物、生活をより良くするための本や雑貨類等。生活を保障する為の保険。他にも人は生きていく為に様々な目的の為に買い物をします。 また買う場所も様々です。コンビニ、スーパー、百貨店、電気屋
お客様のニーズを考えた上での社員もバックアップできる挨拶
今日の目標入客数は、前日のフラストレーションの結果を考慮して450名様とさせて頂きました。 先日は利益よりの営業となってしまったためフラストレーションが高まりご不満に思っているお客様が今日も多数ご来店される可能性が高く、従業員の皆さんにもご意見やクレームが多数寄せられるかと思います。 そういう時こそ皆さんの接客力、対
顧客対応の時間と言葉の使い方
営業や接客業など顧客対応では、初めからお怒りの方に対応しなければならない事態に直面することがあります。 対面している場合、お電話やメールなどの通信による場合など場面はそれぞれです。 お怒りに対し、顧客のお話を伺ったあと、どのようにしたらご納得のいく解決策を落ち着いて聞き入れていただけるのかを即座