食べ物は人間が生きていくうえで欠かせない存在であると言えますが、食べ物が本来果たす機能というのは、人間の生命の維持でしょう。
生きるために食べるという、非常にシンプルな理由によって、食べ物は存在しているはずです。

しかし、今日ではグルメという言葉もよく聞かれており、従来の食べ物の価値とは違った部分に価値が見出されています。
実際、グルメと言われる分野では、例えば特定の食べ物を使った料理の見た目にこだわるという点があるのです。

見た目の問題というのは、はっきり言って人間の生命維持には何の関係もありません。
そういった部分にこだわったからといって、より健康になるとか、より寿命が伸びるとか、そういう状況は考えられないでしょう。
でも、実際にグルメではその見た目をいかに美しくするか？という点において、非常に強いこだわりが見られ、そこに共感する人たちは多くなっています。

つまり、この状況は従来の食べ物に存在していなかった新たな価値観が創造された状況と言えるのです。
食べ物はあくまでも食べるためのものですが、料理をして食べやすい状況にするだけではなく、見た目的に好印象になりやすいものを作るという価値観が今では存在しているわけです。

価値観は人を惹きつける材料になるものであり、そこにはビジネスのチャンスも当然に潜んでいるでしょう。
そして、価値観に関してはニッチなものまで含めて、世の中に数多くあると思われ、日々新しいものが生まれているかもしれません。
私は世の中に実際に存在すると思われるあらゆる価値観に注目して、そこにチャンスを見出しながら仕事をしていきたいと考えています。