はい、お疲れ様です。

昨日の売上は予算に対して、93％とという結果でした。前年比は96％です。
目標に対してあと一組お客様が入れば達成可能という金額でした。

非常にもったいない気がしますが、日々の営業において、おすすめを強化し、あと一杯、あと一品を徹底して行っていけば、達成できた可能性もあります。

本日は金曜日ということでお客様へのおすすめの徹底をしてください。宴会予約も多数頂いているので、予算達成も見えているので頑張っていきましょう。

それと、もうひとつですが他店で食中毒が発生し営業が停止になってしまっています。現在、原因を調査中とのことで、従業員も食中毒に感染しております。

ですので、ホール担当者、調理場担当は1時間に1回必ず、手洗いをして除菌をするようにしてください。

また、調理場まな板、包丁、板場など、料理が終わるごとに、次亜塩素酸で消毒をすることを徹底してください。

食中毒が発生してしまうと、営業ができなくなり、お店に多大なダメージを受けてしまいます。また、従業員の皆さんも出勤できなくなってしまうので十分気を付けてください。

それと、本日から北海道フェアと致しまして、網走産の毛ガニが入荷致しました。1杯2980円、と少し高めですが、半分にして半額での提供もできます。
非常に新鮮で美味しく食べられるので大変おすすめです。

ホール担当の方は、新規ドリンクオーダーの際に必ずお勧めするようにお願いいたします。

それでは、本日も頑張っていきましょう。よろしくお願いいたします。