和食って日本を象徴する一つの文化だと思います。

主に野菜、魚を中心とした料理ですね。肉は近年でこそ当たり前になっていますが、明治以前はあまり食べられてはいなかったと思います。
魚や野菜の食べ方は世界に誇れるものがあると思います。調理の技術もさることながら、ムダを出さないということは胸を張りたいですね。
魚の頭や骨（アラ）、野菜の切れ端など上手く使う素晴らしい文化だと思います。

スーパーやコンビニ、飲食店などでは商売上の理由から、こういった文化とは逆行している気がします。

商売だから仕方ないとも思いますが、少しやり方はないかと考えてしまいます。例えば、大根やカブの葉っぱは漬物として出してはどうなんでしょうか？
人参の皮もよく洗って炒め物や漬物には十分使えます。魚のアラはお吸い物にしたり煮付けにしたりと、とても美味しく頂けます。
商売でやっている以上、口をはさむことではないかもしれませんが。

しかし、みなさんのご家庭では少し考えることはできないでしょうか？

寝る時間を削ってやりましょうという訳でも、肉より野菜や魚を食べましょうということではありません。
何かと忙しい家庭が多いのは仕方がないことだとは思います。その合間を縫って、できることはないのかと考えてみてはいかがでしょうか？
曲がったキュウリ、虫が食ったトウモロコシやキャベツ・・・。キュウリは曲がっている方が正常ですし、虫が食った野菜は「虫も食わない野菜」より美味しいですよ。

何でもいいんですが、ちょっと試してみませんか？